最近では食生活が多様化して、様々なスタイルを選択する人が増えてきています。その例として挙げられるのは、ベジタリアンやビーガンでしょう。例えばベジタリアンは、動物性の食べ物である肉や魚を食べないことで知られています。
しかし、ビーガンが何を食べられないかは、それほど知られていないかもしれません。実はビーガンでは牛乳などの乳製品を食べることができないのです。そこで、こちらの記事では、ビーガンと乳製品に焦点を当てて、乳製品のために何が食べらないかなどを簡単に説明したいと思います。
ビーガンとは
そもそもビーガンとは何でしょうか。ビーガンとは20世紀の半ばから広がりを見せている生活スタイルのことです。ビーガンが目的とするのは、動物を搾取しないように暮らすことです。例えば、動物などを殺さないようにするため、肉や魚といった動物性の食べ物をとることはありません。
それだけでなく、動物の命を奪わなくともを搾取することになるため、卵を食べたり、乳製品を摂ることはないのです。そんなスタイルは食生活に留まりません。動物性の素材を使わないため、革製品や毛皮なども利用することもないのです。このように動物を搾取しない考えを実践している人たちのことをビーガンと呼ぶのです。
ビーガンが摂ることのできない牛乳など乳製品
ビーガンでは動物を搾取しないように、乳製品を摂ることはありませんが、それは多くのものが食べられないことを意味しています。乳製品の代表的なものを挙げると、ミルク、チーズ、ヨーグルト、バターがあります。もちろん食べられないのはそれだけに留まりません。ミルク、チーズ、ヨーグルト、バターが含まれているものも駄目なのです。
例えば、チーズを含むものであれば、ピザを挙げることができるでしょう。バターを含むものはクロワッサンなど一部のパンを挙げることができます。そしてヨーグルトは多くのデザートなどに利用されていいます。このように乳製品が駄目になることで、数多くの食べ物が食べられなくなるのです。
意外な乳製品が含まれる食べ物
多くのものに乳製品が入っていることに驚く人が多いかもしれません。ですが、意外なものにも乳製品は含まれているのです。例えば、チョコレートです。チョコレートにはミルクチョコレートがあるようにミルクを含むものがあります。そのため動物性のミルクが含まれていないものを探さなくてはいけません。
またコーヒーにも、カフェラテ、カプチーノ、カフェオレなどミルクを加えるものがあります。そうなるとコーヒーで飲めるものは植物性ミルクを加えたものか、ブラックしか飲めなくなってしまうでしょう。このように多くの食べ物や飲み物に乳製品が含まれており、それをビーガンの人たちは食べたり、飲むことができないのです。
誕生しつつある乳製品の代用品（ビーガンフード）
このようにビーガンでは、乳製品を含むものが食べられなくなります。ですが、その問題を解決するような代用品も誕生しているのです。例えば、植物性の素材を利用した代用ミルクです。代表的なものは豆乳ですが、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルクなどが利用しており、それらを利用したビーガンチョコレートがあります。
またチーズでは、大豆やナッツ、そして植物性の油から作られる、動物性のチーズに置き換えて食べられるようにもなっています。もちろん、動物性チーズを使わないピザなどもあります。そしてバターについても、ココナッツペーストなどを利用して、植物性バターなどが使われているのです。
ビーガン用の代用品の誕生で、より制限の無い暮らしに
動物性の乳製品が使用できないため、ビーガンでは多くの食べ物を食べることができません。しかし植物性ミルクを利用したチョコレートであったり、植物性のチーズを使ったピザなども販売されるようになり、食の制限は少なくなりつつあるのです。
現在ドイツなどヨーロッパでは、ビーガンの増加によって、様々な代用乳製品を使った商品が生み出されています。こうした商品は今後日本で目にすることになるでしょう。そして日本でも多くの制限から解放されて、食生活をより楽しめるようになっていくと思います。
ビーガンについては、こちらの記事でわかりやすく簡単に説明しています。
ビーガンについては、こちらの記事で紹介しています。