最近ではヴィーガンの商品が販売されるようになってきています。例えば、大手のチェーンレストランでは、対応する商品の提供するところも出ています。また一部のスーパーマーケットやコンビニでも対応したものが販売されるようになりました。
ですが、まだ海外ほどヴィーガンが理解されている訳ではないでしょう。そのため食べられないものが理解されておらず、誤解が起こることもあるかもしれません。そんな誤解を起こすものの一つに挙げられるのが卵です。実はヴィーガンは卵を食べることができないのです。そこで、こちらの記事では、ヴィーガンについて説明をすると共に、卵が食べられないことでの影響について紹介したいと思います。
ヴィーガンとは
そもそもヴィーガンとは何なのでしょうか。その基本的な考えを理解すると、何を食べられないか良くわかるでしょう。それを簡単に説明すると、動物を搾取しない暮らしを選択する人と言うことができます。動物を殺すことになるため、肉や魚といった食べものを食べません。
ですが、それだけでなく乳製品を摂ることは動物を搾取することに繋がると考えて、乳製品を摂ることもないのです。また動物の搾取を防ぐ考えは食生活に留まりません。それは日常生活にも及びます。例えば、革製品や毛皮についても、動物の搾取になると考えて利用することはないのです。このようにヴィーガンでは動物の搾取を避けることを日々の生活で実践しているのです。
ヴィーガンの定義や歴史については、ヴィーガン協会の公式ページで確認することができます。
ベジタリアンの種類については、こちらの記事でも紹介しています。
ヴィーガンやベジタリアンとたまごの関係
それではヴィーガンとたまごの関係ですが、動物への搾取と考えて、たまごを食べることはないのです。ただし一部のベジタリアンでは卵を食べることができます。それはラクト・オボ・ベジタリアンで、肉や魚など動物性の食べものは食べませんが、卵や乳製品は食べるのです。欧米のベジタリアンは、このタイプが多いと言われており、ベジタリアンは卵を食べると勘違いされることもあるでしょう。
ですが、そもそもベジタリアンには、ヴィーガンやラクト・オボ・ベジタリアンのように様々な種類があるのです。そしてその一部だけが卵を食べ、ヴィーガンのように卵を食べないベジタリアンもいるのです。
多くのものに含まれるたまご
このようにヴィーガンではたまごを食べることができないため、それを使った料理を避けることになります。例えば、オムライス、卵焼き、目玉焼きなどを挙げることができます。これは卵が入っていることが簡単に気づけるため問題になりにくいでしょう。
ですが卵が入っていることが分かりにくいものも多くあるのです。例えば、デザートで人気のあるプリンです。調味料に使われるマヨネーズにも卵は含まれています。それだけでなくケーキの生地などにも卵は使われています。このように一見して卵を使っていなくとも、原材料に卵を使うケースが多くあり、こうしたことに気を付けなくてはいけないのです。
ヴィーガンのためのたまごの代用品（ヴィーガンフード）
このようにヴィーガンでは、卵だけでなく卵を原材料に含むものが食べられなくなります。ですが、現在ではその問題も解決しつつあるのです。そんな問題を解決するのは、植物性の材料を使った代用品です。例えば、大手メーカーから植物性の油を使ったマヨネーズが製造されています。
またコンニャク粉など植物性のものから作られた代用卵の登場も話題となっています。そして卵不使用のケーキなども販売されるようになりました。こうして通常では、卵が入っているため食べられないものが、代用品を使うことで食べられるようになってきているのです。
たまごの代用品が生み出す明るい未来
ヴィーガンでは、卵に留まらず、魚、肉、乳製品、ハチミツなど、多くの食べ物を食べることができません。そのため、それを原材料に使うものなど、様々なものを食べられないでしょう。しかし食べられないものの代用品が開発されて、それが普及してきています。
いずれにせよ、代用品が普及すれば、食べていけないものを提供する問題が起きにくくなります。そして、ヴィーガンの人にとっても食の制限が少なくなってくるでしょう。このようにヴィーガンと卵の間にある問題は解決しつつあるのです。
こちらの記事では、ヴィーガンについて簡単にわかりやすく説明しています。
ヴィーガンについては、こちらの記事でも紹介しています。