夏の暑さが厳しい季節、さっぱりとした冷製パスタはまさに食卓の救世主。今回ご紹介するのは、トマトとモッツァレラチーズを主役にした栄養満点のベジタリアン料理です。驚くほど簡単に作れるこのパスタは、冷蔵庫にある数少ない食材でも美味しく仕上がります。
赤いトマト、白いモッツァレラ、緑のバジルがイタリア国旗を思わせる鮮やかな彩りは、食欲をそそるだけでなく、目にも涼しげな印象を与えます。新鮮な野菜とチーズの絶妙な組み合わせは、栄養バランスも抜群。
ベジタリアンの方はもちろん、肉食の方も満足できる一品で、暑い日のランチや夕食、パーティーメニューとしても重宝します。季節の恵みを存分に活かしたこのパスタで、夏の食卓に爽やかな風を運びましょう。
目次
材料（2人分）
- ショートパスタ（フジッリやペンネなど） 200g
- 完熟トマト 200g
- フレッシュモッツァレラチーズ 100g
- フレッシュバジル 10枚程度
- ニンニク 1/2片
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 天然海塩 小さじ1/2
- 唐辛子フレーク ひとつまみ
作り方
- 大きな鍋に塩水（分量外）を沸かし始める。
2. 大きなボウルにトマトを一口大に切って入れ、ニンニクをすりおろす。
3. バジルの葉を手でちぎってボウルに加える。
4. 海塩、唐辛子フレーク、オリーブオイルをボウルに入れ、軽く混ぜる。
5. モッツァレラチーズを1cm角に切る。
6. 沸騰した塩水にパスタを入れ、表示時間通りに茹でる。
7. パスタをザルにあげ、水気を切ってトマトの入ったボウルに加え、よく和える。
8. 最後にモッツァレラを加えて軽く混ぜ合わせる。
コツとポイント
1. トマト選びのコツ
旬の完熟トマトを使うと、より甘みと酸味のバランスがとれた美味しいパスタに仕上がります。
2. バジルの正しい扱い方
バジルは包丁で切らず、手でちぎりましょう。これにより断面の酸化を防ぎ、バジルが黒くなるのを抑えられます。
3. ニンニクの調整
ニンニクの量は好みに応じて調整してください。香りを楽しみたい方は多めに。
4. バジルの代用品
フレッシュバジルがない場合は、ドライバジルやオレガノでも代用できます。
5. モッツァレラを加えるタイミング
モッツァレラは最後に加えることで、チーズが溶けすぎず、程よい食感を楽しめます。
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